Lagarto recheado ao molho madeira e batata bolinha

Olá pessoal!!! Como estão? Hoje trago a receita do almoço de domingo aqui da Casinha... Beijocas!

Lagarto Recheado:

Ingredientes:

01 peça de lagarto de +- 1kg (pedir para o açougueiro retirar o miolo, para depois rechear a carne)

01 cenoura ralada

01 calabresa bem picadinha

01 pimentão picadinho

01 cebola picadinha

1/2 xícara de vinagre

01 alho picadinho

 sal e pimenta à gosto

cheiro verde

1/2 kg de batata bolinha

Como preparar: Em uma tigela, misture a cenoura ralada, a calabresa, o pimentão e a cebola bem picadinhos, misture bem e recheie a carne, em seguida tempere o lagarto com sal, pimenta, o alho e o vinagre, deixe descansar por 02h.

Em uma panela de pressão sele a carne, e deixe dourar um pouquinho, cubra a carne com água fervente e acerte o sal, assim que a panela começar a chiar, conte 40 min, desligue, espere perder a pressão e deixe esfriar um pouco. Para ficar mais fácil de fatiar leve a carne ao congelador por 20 min. Fatie e reserve. No caldo que sobrou cozinhe as batatas.

Em um refratário disponha as fatias de carne, as batatas e por cima coloque o molho madeira já aquecido, leve ao forno por uns 10 minutos para ficar quentinho. Salpique cheiro verde.

Aqui em casa servimos com arroz branco (com bastante alho), e salada de batata (depois posto a receita). Fica muito bom!

- Dica: para o Molho Madeira, eu utilizei o molho já pronto da Fugini com pedaços de champignom, fica aqui a dica, o molho é realmente muito bom, sinceramente o melhor molho madeira pronto que já provei! Para quem ainda não conhece, vale a pena experimentar!

Lagarto recheado ao molho madeira e batata bolinha

Lagarto recheado ao molho madeira e batata bolinha, arroz e salada de batata

Molho Madeira Fugini (imagem site Fugini)